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Dónde comer en Méribel-Les Allues y Méribel-Mottaret: los mejores restaurantes
Esquiar, altitud, el aire fresco... ¡Todo esto abre el apetito! Y el Savoy es bien conocido por ser uno de los departamentos de Francia donde se come bien - es decir buen producto local, servido en generosas porciones. Fue suficiente para Méribel convertirse en un paraiso gourmet. Pero cuidado, aunque el fondue y el tartiflette de Savoy no tienen la reputación de ser ligeros, los platillos de Méribel no son menos refinados y deliciosos. Aquí, lo fortificante no es necesariamente lo opuesto a delicado. Acá están algunos de los mejores restaurantes montañosos, para comer bien en Méribel Les Allues y Méribel Mottaret. Para disfrutar la cocina de calidad en un ambiente de montaña - y en la terraza si el clima lo permite - siga la guía. Chalet Tonia Un restaurante de montaña como nos gusta, cálido, ¡con buena comida que reconforta después de una mañana en las laderas! Pastel de reblochón, hamburguesa y buffet de postres, no le decimos no a nada. Si el clima es benigno, qué placer sentarse en la terraza y admirar las laderas nevadas. Y si el clima no es bueno, tendrá que refugiarse cerca de la chimenea ... En un caso como en el otro, es felicidad. Alabado por regulares que vuelven año tras año, el Chalet Tonia ha ganado su reputación, el cual es segundo a ninguno. Tomamos las sillas elevadoras de Combes, nos deslizamos, y aquí estamos directo en el Chalet. No olvide revisar los eventos en la página de Facebook, ya que las noches de concierto en el Chalet Tonia son populares. Chalet Tonia - Les combes, Mottaret, 73550 Méribel Les Allues - Tel. : +33 4 79 00 45 11 - abierto todos los días de 9am a 4.30pm Le Cèpe Con un nombre como este, por supuesto tiene que esperar hermosas y energéticas especialidades que son todo acerca del boletus. Hamburguesas con ceps, por tanto, pato con ceps y vegetales ... ¿e incluso un postre con ceps? En todo caso los glotones ya se están lamiendo los labios, hasta el postre (el pastel de arándano es famoso). También encontramos el fondue de Savoy, y la hamburguesa de foie gras. Todo acompañado por una hermosa lista de vinos. Esta cocina refinada, presentada con grandioso cuidado, es altamente recomendada como “gourmet y deliciosa” por la Guía Michelin, en su categoría “Reputación Sencilla”. Tenga cuidado al reservar ya que la calidad de la comida y del servicio hicieron del lugar muy popular. The Cepe - Les Merisiers building, Le Plateau, Direction Altiport, 73550 - Tel.: +33 4 79 22 46 08 Le Plantin El Plantin, dos tenedores en la Guía Michelin, combina la fina cocina y la decoración de montaña, con trofeos de antílopes, madera flotante y equipo tradicional de agricultura en las paredes. Nos calentamos a la vista de la hermosa chimenea de piedra. Las bandejas magníficas exhiben productos regionales, foie gras y jamón campestre, así como también mariscos y rosbif. A la hora del almuerzo, el restaurante es accesible mediante un esquí, para una caminata mágica a través del bosque. El Plantin - Tania Road, 73550 Méribel, Les Allues - Tel. : +33 4 79 04 12 11 - abierto todos los días para el almuerzo desde las 12h hasta las 15h30 y para la cena desde las 19h hasta las 23h - reservaciones sólo por correo electrónico. ROK ¡Roc y rock es el ROK! Al pie de las laderas, un cálido restaurante de montaña, el cual junta todo lo que usted espera: terraza y camas solares para disfrutar del sol en días hermosos, buen mapa, atmósfera amigable y un servicio amigable. El apetito apetito abierto por los descensos, nos tiramos en deliciosos tartiflettes, ensaladas con salmón ahumado, carnes a la parrilla, sin mencionar los postres (¡se rumora que el macarrón de chocolate tiene su club de fans!). ROK - Telecabine Pas du Lac Mottaret, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 44 81 - abierto todos los días desde las 11h a las 17h Restaurant du Yéti En un bonito interior decorado con madera rubia, el restaurante del hotel Le Yéti ofrece fina cocina al estilo brasserie. Con extrema atención a los detalles, el chef sirve platillos pequeños preparados con cuidado. El personal es atento y amable, y el bar tiene una riqueza de cocteles... Sin mencionar los waffles que son saboreados en meriendas después de un buen día de esquiar. El Yeti también se descubre en verano: la terraza entonces se decora con una piscina caliente, un terreno de petanca y juegos. Restaurant of Yéti - Rond-Point tracks, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 51 15 Adray Télébar En la terraza con vista al sur, usted puede disfrutar el escalope de ternera con setas y crema que ha logrado la reputación de este restaurante de altura. El Adray es una institución venerable en Méribel, un clásico que ha estado abierto por décadas - y siempre está ocupado, tanto que es necesario reservar al mediodía. Sin embargo, ya que es el restaurante de un hotel, también está abierto en la tarde, a diferencia de la mayoría de los restaurantes de montaña. Podemos ir allí una vez que las multitudes hayan dejado las laderas, para una tarde tranquila cerca de la fogata, o para una merienda gourmet con chocolate caliente, waffles y pasteles de arándano. Adray Télébar - Path of the Adray, 73550 - Tel. : +33 4 79 08 60 26 Le Clos Bernard El Clos Bernard, bien escondido en el bosque, es accesible por esquí a los pies, desde las sillas elevadoras Loze Express y el Paseo de los Animales. Los miércoles por la tarde, Le Clos Bernard ofrece una tarde savoyana que comienza en una atmósfera mágica, con la llegada de una antorcha y una bienvenida con ponche. Le sigue un fondue tradicional savoyano, al sonido del acordeón, y todo finaliza sobre la inevitable tarta con arándanos. Los jueves, hay una parrillada sobre una fogata de madera, con una atmósfera musical cerca de la fogata. Clos Bernard - Lieu-dit Les Bernards, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 00 07 - abierto desde las 12h hasta las 16h de viernes a martes, y para la cena los miércoles y jueves
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Dónde comer en Méribel-Les Allues y Méribel-Mottaret: los mejores restaurantes
Ostras y tielles: descubra las especialidades gastronómicas de Sète
Sète no falla a la reputación del Grandioso Sur: comemos mucho, y muy bien. Al borde de la playa o alrededor del puerto, en las pequeñas calles del centro de la ciudad como en los Halles de la ciudad, las tiendas de los pequeños productores y los restaurantes compiten para abrir nuestro apetito. Alrededor de Sète, descubrimos con alegría la oportunidad de saborear ostras Bouzigues al borde del Pozo Thau. Así que vayamos por un pequeño paseo por las especialidades locales, y por los lugares para saborearlas. Disfrute ostras en Sète: ostras de Étang de Thau La primera especialidad de Sète es la ostra. El cultivo de ostras fue practicado de forma muy rudimentaria en los tiempos antiguos, pero fue a comienzos del siglo XX que los orgullosos “cultivadores de mariscos”, los criadores de ostras y mejillones, desarrollaron una nueva técnica: la técnica del insertado de ostras. Antoine Louis Tudescq, cuya pequeña villa de Bouzigues todavía mantiene la memoria, desarrolla un proceso ingenioso, el cual consiste en insertar las ostras jóvenes por su caparazón a un soporte, gracias a un poco de cemento. De hecho, el Pozo Thau, siendo un pozo, no tiene marea: en este ambiente comparable a una laguna, las ostras deben cultivarse en suspensión. Después de muchos intentos técnicos más o menos exitosos a lo largo de los años, todavía “insertamos” las ostras en sogas. Esto brinda el paisaje muy particular del Étang de Thau, con sus “mesas” de ostras y sus sogas colgando en el agua. Las ostras, permanentemente sumergidas, obtienen una forma hermosa y muy regular superficial, así como una carne firme, carnosa, con buen sabor de yodo. Sacan provecho de toda la riqueza de las aguas del pozo, las cuales son salobres, tanto agua fresca como salada. Si la idea de comer un crustáceo todavía vivo no lo complace más que eso, sepa que existen recetas deliciosas de ostras cocinadas (con mantequilla, por ejemplo). Y tenga en cuenta que la ostra no es el único marisco cultivado en la Cuenca del Thau: los mejillones de Bouzigues, son tan carnosos y sabrosos, son un poco más grandes que los mejillones del Océano Atlántico. Dónde comer ostras y mariscos en Sète Para disfrutar ostras frescas al borde del agua, nada mejor que ir directamente al Bouzigues, o al Puerto Saint Felix Loupian. La alcaldía de Bouzigues brinda una lista de productores locales en su página web; tomaremos la oportunidad de caminar tranquilamente a través de las calles de esta pequeña y hermosa de pescadores con un encanto del mediterráneo. Chez Petit Pierre Como para muchos productores en la región, en Chez Petit Pierre las ostras son una aventura familiar: el amor de la profesión se transmite de padre a hijo. En su tienda-estudio en la Avenida Tudescq, Pierre ofrece ostras y mejillones de su producción, así como también productos regionales, como por ejemplo tielles, y platillos hecho en casa, sopas, estofado de calamar, ensalada de pulpo pequeño, todo a ser saboreado acompañado de unos pocos sorbos de Muscat de Frontignan, con una vista magnífica del Étang de Thau. Chez Petit Pierre - Avenue Louis Tudesq, 34140 Bouzigues - Tel. : 04 67 78 30 50 Pascal Migliore Pascal Migliore eligió deliberadamente la calidad y mantiene una producción pequeña artesanal que lo rodea con un cuidado constante. En su taller en el puerto de Loupian, propone dos variedades de ostras, ostra de Bouzigues con un sabor pronunciado, y Generra, con un sabor más sutil. Oysters Migliore - Port Saint Felix, 34140 Loupian Licciardi et fils En el puerto de Loupian, Licciardi e hijos están ocupados para brindar hermosas ostras a las personas que se abarrotan al frente de su puesto, sino también de los muchos pescaderos, y restaurantes de Sète y de los marselleses a los que abastecen. Puede probar las ostras Licciardi en el restaurante La Ola! y la pescadería L'Étoile de Mer, en la playa marsellesa. Licciardi e hiijo - Port de Loupian, 34140 Bouzigues - Tel. : +33 7 81 01 47 19 La Ola - 201 Lido Promenade La Estrella de mar - Rue du Commerce, 34340 Marseillan Huîtres-Bouzigues Simon y Philippe han unido fuerzas para crear la compañía Huîtres Bouzigues, y su éxito es imparable. Su puesto en Les Halles de Sète es un banquete, pero no olvide su bar de ostras, l’Annexe, rue André Portes. En un lugar sencillo y relajado, se viene a probar sus hermosas ostras Philémons, así como también mejillones, buccinos y navajas, directamente del productor. También encontramos sus productos en Bistrot du Marché, rue Alsace Lorraine. Les Huitres Bouzigues - Halles de Sète, Rue Gambetta, 34200 Sète - puesto abierto todos los días de 7.30 am a 1.30 pm El Annex - 16, rue André Portes, 34200 Sète - Tel. : +33 7 81 03 16 36 - abierto de 11h a 22h todos los días salvo los lunes ¿Dónde comer un verdadero pulpo Selleoise? El tielles es un delicioso pastel de pulpo, en una salsa picante con tomate y especias (paprika, azafrán). La guarnición se cocina lentamente para reducirla y volverla untuosa; luego se vierte dentro de un plato para pasteles antes de hornear. Al llegar, un hermoso pastel dorado, cuya masa crujiente en el exterior, ha permanecido suave en el interior, ¡con una guarnición gourmet cuya fragancia inmediatamente hace agua la boca! ¡Pero cuidado, todo pastel de mariscos no es uno trivial! Los mejores productos se encuentran en Dassé y Cianni. Estas dos familias son los descendientes de Adrienne Virduci, la cocinera que, en 1937, creó la receta de los tielles adaptando los sabores culinarios de Italia, su país natal, a los productos locales de Sète. Los verdaderos tielles, están, por supuesto, en Sète, directamente en los productores o en los restaurantes que compran sus productos en casa. Encontramos el Tielles Dassé en la ciudad, rue de Copenhagen, pero también podemos disfrutarlos en los Halles des Salins, Quartier Villeroy, y Mèze, en la tienda-taller que está abierta hasta las 20h en la noche, incluso los domingos ... ¡En otras palabras, perfecto para una pequeña parada gourmet de camino de regreso de la playa! En cuanto al Tielles Cianni, tienen una tienda en Les Halles de Sète, rue Gambetta; otra en Sophie Cianni, high street Mario Roustan, y finalmente Tielles Cianni-Marcos tienen su propia tienda en rue Honoré Euzet. Tielles Dassé - 1, rue de Copenhagen, 34200 Sète - Tel. : 04 67 43 77 01 - Taller y tienda, carretera departamental 613, Mèze - Tel. : 04 67 43 12 98 - Halles des Salins, 153, carretera a 4 canciones, 34200 Sète - Halles de Sète, rue Gambetta, de 8h a 19h30 de martes a domingo. Tielles Cianni-Marcos - Halles de Sète, rue Gambetta - todos los días de 8h - 24, rue Honoré Euzet, 34200 Sète - Tel. : 04 67 74 16 23 Tielles Sophie Cianni - 19, high street Mario Roustan, 34200 Sète - Tel. : 04 67 43 60 62
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